Recette de délicieux biscuits meringués au gingembre
Ingrédients (pour environ 80 pièces) : 3 blancs d'œufs, 75 g de sucre, 75 g de sucre glace, 1 c. à café de fécule, 200 g de gingembre confit.
Préparation :
- Mettre les blancs d'œufs dans une jatte bien propre, y ajouter 1 pincée de sel ou quelques gouttes de jus de citron, et les monter en neige ferme.
- Tamiser le sucre glace, mélanger le avec le sucre et la fécule puis les incorporer délicatement à la masse aux blancs d'œufs.
- Hacher finement le gingembre et incorporer environ 150 g.
- Préchauffer le four à 120°C. Faire des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l'aide de 2 petites cuillères et les faire sécher dans le four pendant 90 à 120 minutes.
- Sortir les meringues du four, parsemer le reste de gingembre, les laisser refroidir puis les conserver dans une boîte à biscuits.
Vous pouvez remplacer le gingembre par des dattes, de l'ananas, des noix ou du chocolat râpé.
