Recette facile de beignets fourrés

Recette de beignets fourrés légers.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte:

- 500 g de farine T55,

- 20 g de levure fraîche de boulanger,

- 1 c à café de sel,

- 25 cl de lait,

- 60g de sucre,

- 60 g de beurre,

- 1 œuf,

- 1 l d'huile (pour la friture).

Pour la décoration:

- pâte à tartiner,

- gelée de groseilles,

- sucre glace,

- sucre en poudre.

Préparation:

- Dans un bol, faites dissoudre la levure dans le lait tiède.

- Ajoutez un œuf et mélangez.

- Dans un autre bol, versez la farine, 1 pincée de sel et le sucre.

- Versez alternativement dans le bol d'un robot une couche de lait, une couche de farine, une couche de lait et enfin une couche de farine.

- Réglez le robot sur la vitesse lente.

- Incorporez le beur.

- Laisser pétrir environ 5 min à vitesse lente.

- Recouvrez d'un film alimentaire et laissez lever dans la partie la plus chaude de la pièce. La pâte doit doubler de volume en 1h30 environ.

- Quand la pâte a doublé de volume, chassez l'air de la pâte avec une spatule puis avec les mains.

- Saupoudrez le plan de travail avec un peu de farine.

- Etalez la pâte sur une épaisseur de cm.

- Découpez des ronds avec un emporte-pièce.

- Recouvrez une plaque avec du papier sulfurisé et disposez les ronds de pâte.

- Laissez doubler de volume à nouveau, dans la partie la plus chaude de la pièce ou dans un four à 25°C.

- Faites chauffer l'huile à 180°C.

- Déposez délicatement les beignets dans l'huile bien chaude.

- Quand ils sont bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant.

- Parsemez-les à chaud de sucre poudre ou de sucre glace.

- Ouvrez-les en deux et garnissez-les de gelée de groseilles ou de pâte à tartiner, selon votre goût.