Recette de beignets de courgettes facile à faire

Une recette simple et facile de beignets de courgettes, à servir à l'apéritif.

Ingrédients (pour 6 personnes)

-4 courgettes,

-1 pincée de sel,

-40 cl d'huile d'olive,

-1 c à s de gros sel,

-1 sachet de levure,

-1 c à s d'huile d'arachide,

-3 œufs.

Préparation

-Epluchez les courgettes, laissez une bande sur deux et ôtez les extrémités. Puis coupez-les en fines rondelles et déposez-les dans une passoire avec le gros sel. Laissez dégorger une heure.

-Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, la levure, les œufs, l'huile d'arachide, le sel fin et 10cl d'eau. Mélangez bien entre chaque ingrédient.

-Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu vif.

-Trempez les rondelles dans la pâte, puis mettez-les dans l'huile bien chaude.

-Retournez-les à l'aide d'une cuillère en bois pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent bien dorés des deux cotés.

-Déposez-les dans un plat avec du papier absorbant.

-Servez aussitôt.