Si la star des vitamines est incontestablement la vitamine C, les vitamine B ne sont pas en reste et n'en sont pas moins essentielles. En effet, elles jouent un rôle primordial dans le métabolisme de l'énergie et la production de globules rouges en plus de lutter contre le risque de maladies cardiovasculaires. La vitamine B est également essentielle pour le bon fonctionnement des systèmes nerveux, immunitaires et digestifs. Les vitamines B forment un groupe de huit vitamines
(B1, B2, B3, B5, B6, B8, B12 et l'acide folique), appartenant à un groupe hydrosoluble. Les besoins en vitamines B sont quotidiens puisque l'organisme ne peut en constituer des réserves, à part en vitamine B12 qui peut être stockée dans le foie.
Parmi les signes de carence en vitamine B:
• Une carence importante en vitamines B affaiblit les défenses naturelles du corps et provoque une baisse de l'immunité exposant ainsi l'organisme à différents dangers ( virus, bactéries, inflammations… )
• Une carence en vitamines B1, B6 et B12 peut être à l'origine d'un état de fatigue extrême et durable ainsi qu'à une diminution de la masse musculaire chez les personnes âgées
• Une carence en vitamine B12 entraîne une sarcopénie, un syndrome gériatrique qui se traduit par une perte de poids ainsi qu'une perte de la masse musculaire
Sources de vitamine B:
• viandes: viande bovine ou ovine, foie
• poisson bleu: sardine, thon, maquereau
• légumes: chou, ail, pomme de terre, épinards
• légumineuses: pois chiches, petits pois
• soja
• champignons
• fruits: pomme, fraise, tomate, pastèque, raisin
• graines de citrouille et de lin
• produits laitiers: lait, yaourt, fromage
• céréales: avoine, son, orge, blé
• fruits secs: noix, amandes, noisettes, amandes, châtaignes
• jaune d'oeuf
• levure de bière
